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美蛙鱼头的详细做法,步骤有点多,仔细点看

发布时间:2020-07-01 17:07 来源:原创 阅读:73

美蛙鱼头是四川很有代表性的特色风味美食,味道和传统火锅相似,却又不那么燥辣。尤其是美蛙抿在嘴里,心里也酥酥的感觉,真是棒极了。为了让更多人体验这道美食的快乐,小编今天来分享美蛙鱼头的详细做法。与昨天的火锅鱼可不一样,这个步骤有点多,大家仔细点看。

美蛙鱼头的详细做法

美蛙鱼头做起来难不难?

对没下过厨的人来说,做这道餐难度有点大,毕竟在川菜里它也算一道大菜,步骤多,需要一定厨艺基础才能完全驾驭。不过没关系,小编今天会把美蛙鱼头进行剖析,详细的为大家介绍做法,这样一来,即使小白也可以完成辣。

我们需要准备牛蛙、鱼头、葱花、老姜片、陈皮、鲜花椒、盐、生粉、食用油、白酒、醪糟、火锅底料。这些东西的量按克数来,是200克、300克、10克的比例,大家也不一定按这个来,适量就行了。下面是我们美蛙鱼头的详细做法:

第一步、美蛙鱼头处理干净,一般来说直接在市场买杀好的,回来用盐洗一洗就好了。

第二步、处理干净的美蛙和鱼头要分别进行腌制,这样是为了确保去腥和入味。鱼头的腌制方法:加入白酒、姜粒,醪糟汁,盐,生粉,腌制约10分钟;美蛙的腌制方法:盐、料酒、葱姜蒜、生粉,腌制10分钟。

第三步、取锅倒油,下火锅底料翻炒出香味,下老姜片、大蒜、鲜花椒、陈皮,翻炒1分钟,倒入清汤或水大火烧开后,放入鸡精20克和鱼头,煮4分钟后下入牛蛙,再煮3分钟至熟起锅,装入火锅盆内。

本来想告诉大家更多步骤,但想想太多也不好消化,所以就把原来美蛙鱼头的详细做法改成了三个步骤。这样大家一目了然,实施起来也更轻松,喜欢辣一点的朋友可以加小米辣或者野山椒提升辣度。还可以适量加点糖来中和味道,你们想知道开个美蛙鱼头火锅店赚钱吗?点击红字就能知晓答案哦~!(禁止转载违者必究)

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