很多人都喜欢吃鱼头，和纯粹的鱼肉本身来说，鱼头上面的口感比较丰富，而且在鱼头骨里面还有很多的鱼脑髓，吃起来就像是果冻一般，口感非常好。不仅仅如此，而且鱼头有很多的嫩骨的成分，咬起来也是十分脆爽。和很多的肉类的骨头不同，鱼骨只要经过烧和煮之后就很能够入味。那么家常烧鱼头怎么做好吃呢？有哪些制作方式呢？
首先，对于南方的食客来说，烧鱼头喜欢能够有肉有汤汁。因此一般来说白煮的方式更多一些。那么白煮的时候，汤底就很重要。想要好吃，首先就要先放油，爆香葱姜蒜，然后加入鱼头，先进行煎烤，将鱼的两面煎到金黄之后，不需要拿出来，直接放水进行煮就可以了，顺便倒入料酒。
其次，对于这种白煮的方式来说，可以在里面放上老豆腐，粉条等等，这样可以增加鱼肉的鲜美。而且煮出来的汤水也往往是奶白色的，看起来也非常具有食欲。
最后，对于北方的食客来说，烧鱼头最好加点辣味。因此干煎的多一些，一般会放入一些红辣椒，或者在最后的底料里面放一些辣味的豆瓣酱等等。一般都是用北方大蒜进行爆香，这样吃起来的鱼肉更加具有香料的香味。
如何让家常烧鱼头的鱼汤更加入味呢？
首先，鱼汤要入味和很多的其他肉质制作不同。一般来说，如果经过了煎制之后，很多的肉类都会变老，比如牛肉，猪肉等等都是这样。但是鱼肉越是煎制，肉质就会更松，也更能够入味。但是煎制的时候不能够将鱼给煎烂，这样影响观感。
其次，鱼汤在煮的时候，不能够时间过久，这样会造成肉质松散，掉落。当然可以适当放入高汤进行烹饪。
