有人吃火锅是为了那股辣到爽的劲，有人吃火锅是喜欢那种团团圆圆的感觉。无论哪种都说明火锅是很受大众喜爱的美食。鱼是一种平凡到不能再平凡的食材，将它与火锅结合就成另一道享誉称赞的美食。下面就请大家跟着小编一同来了解正宗火锅鱼做法吧。
请大家准备以下食材：
鱼肉适量、火锅料一包、大蒜4颗、老姜1块、大葱2-3根、青花椒适量、食用油适量、老干妈香脆油辣椒适量、水淀粉3-4匙、盐少许、豆瓣酱4-5茶匙
因为是家庭版，所以这道正宗火锅鱼的做法很简单，仅需几步即可完成，只是大家在烹饪过程中注意两点：1、采用新鲜鱼肉，不建议使用冻货;2、所有步骤都不能遗漏或者简化。
首先处理鱼。将鱼鳞去掉、内脏去掉，再将鱼头切下放一边备用。接着将鱼身子两侧肉顺着脊柱片下来，鱼头、鱼脊排剁小段。
其次腌制。准备大葱的葱绿、盐、水淀粉和老干妈，将处理好的鱼肉放入空碗，接着依次放入准备好的调料，用手抓匀，等待大概10-15分钟。
接下来炒料。先将锅烧热，再放入适量食用油，这里建议大家可以多放点油。开中小火，下豆瓣酱翻炒，待香味出后下青花椒、老姜、大蒜瓣、火锅底料煸炒1-2分钟，然后转小火，慢慢将料炒化炒香，加入适量水，烧开。
当汤料烧开后，将剩下的葱白放入锅内，再放入鱼头和鱼排，开大火煮三分钟，再转小火将鱼片放进锅内，煮3分钟即可。
有时候用简单的食材，便能烹饪出一道全家老小都可以吃的美味。这道正宗火锅鱼做法大家学会了吗?现在浏览网页就能了解更多内容，想知道如何开美蛙鱼头火锅店吗?在想提问就可获取详细资料。(禁止转载违者必究)
