「做法」美蛙鱼头火锅的做法
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「做法」美蛙鱼头火锅的做法 

美食会给人带来满满幸福感,美蛙鱼头是四川特色美食,味美爽辣,龙门飞鱼手把手带你领会美蛙鱼头火锅的做法:

食材:美蛙1.5kg、鱼头1个、火锅底料、盐、料酒、鸡精、味精、大蒜、鲜花椒、青花椒、老姜、葱、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、干海椒节

第一步腌制 :

鱼头和蛙肉分别腌制,时间:20分钟起

1、鱼头切开,一分为二,加入盐、料酒、,姜片、葱节、胡椒粉、淀粉、辣椒粉,拌匀腌制20分钟。

2、蛙洗后净,加入盐、料酒、底料、辣椒粉,拌匀腌制20分钟

第二步制作:

过程十分重要,不可马虎

1、取锅加水,放火锅底料,老姜,大蒜,鲜花椒,大火烧开2分钟

2、依次加入鸡精、味精、鱼头煮4分钟后,下蛙肉

3、等鱼头和蛙煮熟后,起锅装入盆

4、准备炒锅,锅里加油,油烧热后下火锅底料,干青花椒、干海椒节,炒出麻辣味后起锅浇入盆内,拌匀就可以吃了。

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