不管是鱼火锅、火锅鱼还是市井火锅，或者特色，其实都是火锅的细分市场。你想加入其中就必须考虑风险问题，而这些问题累计起来不外乎就是：自己的店怎么成功并持续盈利。你需要弄清楚的是，凡开店必然有风险，这个高低的把握一般是由以下2个原因造成的，如果你想了解特色鱼加盟为什么失败，就好好看看吧。
什么原因影响开店主要为以下2点：
一、底料技术，在开店前先问问自己是否拥有完善的炒料技术，若没有，身边有信得过的相关厨师人员吗?如果都没有，加盟自然是比较推荐的，特色鱼和传统火锅不一样，食材更注重一个鲜。而现在市面上加盟品牌非常多，你怎么知道它食材鲜不鲜呢?所以就需要考察，同时看看底料技术能否体现食材的鲜。给大家一个建议，避免网红快招类品牌。
二、管理技术，管理是一门学问不假，但只要努力人人都学得会。只是有些人单纯以为有好底料就能开特色鱼加盟店，这是错误的说法。因为现在火锅市场竞争激烈，别人会不仅有好的底料，同时还会管理，会营销，会打造回头客，而你什么都没有，即便人家口味比你差一点，依然能给你带来巨大的翻台压力。
此外，有些人不推荐特色鱼加盟，是因为他完全不理解加盟的意义。要知道当你没有能力，没有经验，徒有资金时该怎么办开店?而加盟有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店目的等，能让你更快把店运营起来，少踩很多雷和坑，这才是加盟所在的意义。
