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成都火锅加盟老板注意,这三个动作可关乎店生死

发布时间:2020-08-10 05:33:54 来源: 阅读:45

一个火锅店的是否濒临倒闭,直接就体现在客流量上。而导致客流量减少的原因很多,有菜品的新鲜程度、价格是否合理、味道是否好等等。而让很多创业者需要注意的是,不论你味道多好,环境多棒,员工的三个动作都可能为你的店带去严重影响。

成都火锅加盟

第一个动作

我们几个朋友聚会选了一家味道不错的火锅店。但因为人有点多,起初选择的包房有点小,遂换到大厅。而负责包房的服务生表现出极大不满,因为业绩将不算在他头上。更换到大厅后,来了一个非常热情的阿姨,点菜时各种推荐价格昂贵的特色菜,几乎把招牌菜点了个遍。

第二个动作

可能因为就餐时间在晚上8点半,店里人不多,菜还没上齐,服务员就开始用拖把拖地。让我们抬脚移位,方便她们拖地。本来正谈得正在兴头上,经她们这么一打乱,心里极其不爽。而且,在传统思想意识里,客人刚落座就开始扫地拖地,是有逐客的意思,若吃饭的不是朋友,而是尊贵客人可能会甩袖离开。

第三个动作

服务员拖完地之后,菜也上齐了。不知道为了省电,还是服务员急于下班,整个店灯关了大半只留我们就餐那一块的灯光,四周感觉黑咕隆咚的,心里别扭又恼火。大概九点钟时,店里的员工开始吃员工餐,。一阵喧闹过后,员工餐结束,部分人员下班。服务阿姨开始上前催,说她们要下班了,请我们赶快用餐。

在不断的催促下,匆匆把杯中酒干了。没想到结完账出门,服务员告知大门已经上锁,只能从后门出去。餐饮行业本就是服务行业,不光口味重要,用餐体验更重要,就这三个动作无疑严重影响顾客就餐体验感,希望成都火锅加盟老板注意了。


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