一个火锅店的是否濒临倒闭，直接就体现在客流量上。而导致客流量减少的原因很多，有菜品的新鲜程度、价格是否合理、味道是否好等等。而让很多创业者需要注意的是，不论你味道多好，环境多棒，员工的三个动作都可能为你的店带去严重影响。
第一个动作
我们几个朋友聚会选了一家味道不错的火锅店。但因为人有点多，起初选择的包房有点小，遂换到大厅。而负责包房的服务生表现出极大不满，因为业绩将不算在他头上。更换到大厅后，来了一个非常热情的阿姨，点菜时各种推荐价格昂贵的特色菜，几乎把招牌菜点了个遍。
第二个动作
可能因为就餐时间在晚上8点半，店里人不多，菜还没上齐，服务员就开始用拖把拖地。让我们抬脚移位，方便她们拖地。本来正谈得正在兴头上，经她们这么一打乱，心里极其不爽。而且，在传统思想意识里，客人刚落座就开始扫地拖地，是有逐客的意思，若吃饭的不是朋友，而是尊贵客人可能会甩袖离开。
第三个动作
服务员拖完地之后，菜也上齐了。不知道为了省电，还是服务员急于下班，整个店灯关了大半只留我们就餐那一块的灯光，四周感觉黑咕隆咚的，心里别扭又恼火。大概九点钟时，店里的员工开始吃员工餐，。一阵喧闹过后，员工餐结束，部分人员下班。服务阿姨开始上前催，说她们要下班了，请我们赶快用餐。
在不断的催促下，匆匆把杯中酒干了。没想到结完账出门，服务员告知大门已经上锁，只能从后门出去。餐饮行业本就是服务行业，不光口味重要，用餐体验更重要，就这三个动作无疑严重影响顾客就餐体验感，希望成都火锅加盟老板注意了。
