吃火锅，不止于满足口感，而是那种热闹、和谐的气氛带来一种让人感到幸福的享受。把鱼这种食材和火锅结合在一起，又会带来另一种感受。对于吃货们来说，只要味道好，不管是火锅，还是火锅鱼都能让他们感到开心，所以今天和小编来学习重庆火锅鱼的做法，这味儿又麻又辣，真爽。
食材准备：
请根据人口准备适量草鱼，不喜欢鱼刺的朋友可以准备白鲢、巴沙鱼等
芹菜适量、一块豆腐(推荐老豆腐)、鱼火锅调料包(超市有很多口味可选)、鸡蛋一个、料酒适量、八角一到两粒、蒜若干、姜一块、大葱一根、味精盐少许(不喜欢味精可以换鸡精)。
做法：
1、鱼肉洗净加工成片，不会的朋友请直接让卖鱼老板代理
2、鸡蛋取蛋清，淋在鱼肉上，倒料酒、盐，腌制10分钟以上
3、腌制时间到了以后，把鱼清洗一边，沥干水分备用
4、热锅烧油，下鱼调料调料包，翻炒出香味再把蒜，姜，及八角，葱段加进去，继续翻炒
5、直到香味出来以后，再加入开水，没过鱼肉就好
6、水开后下鱼肉，记得先放鱼骨和鱼头，熬制1-2分钟，也可以熬时间再长一点更入味，再放鱼片;
7、鱼肉大概5分熟时加入芹菜，8分熟下豆腐;
8、最后起锅时加点味精和盐就行了
提示：
1、很多食物腌制的时候都会用到鸡蛋清，原因很简单就是能提升食材口感，所以是必不可少的。
2、关于料酒，有些人不喜欢，那就用姜替代。其实这样能更好去除鱼腥味。
3、除了芹菜还可以来点香菜，这样整锅鱼口感也更好。
说完了火锅鱼的做法，有没有朋友对成都火锅鱼加盟感兴趣的呢?如果有的话，那就在线咨询吧。或者你也可以把想知道的问题留言给我们，待我们准备充分后就会与你取得联系，记得要接电话哟!(禁止转载，违者必究)
