从小就爱吃火锅的你们，知道它底料是怎么做的吗?小编想肯定有人说，自己不会也没关系，反正超市里有现成的。的确，现成的料能让我们省时省力，却没有店里吃的那种味。所以现在火锅底料的做法有很多，怎样才能有店里的味道呢?一起来瞧瞧吧。
在四川，火锅不仅一种传统的代表，更多的是文化底蕴的表现。吃火锅时一个人没趣，两个人还行，三五六个人吃起来才有意思。男女老少，亲朋好友围着火锅谈笑是件很融洽的事。如果自己在家也想做出火锅店的味道，底料方便可以这样做：
底料的油很重要，请先准备色拉油和猪油按1:1的比例，其次准备香料：紫草3克、八角6克、桂皮6克、陈皮5克、香叶1.8克、草果1个、丁香2克、山奈2.4克、砂仁3克、白芷3克、川芎2.2克、良姜3克、草寇3.5克、小茴香2.6克、肉蔻1粒、白豆蔻2.2克
然后是调料，因为是火锅底料的做法嘛，所以各种辣椒肯定少不了，干辣椒、灯笼椒、青红花椒、豆瓣酱、豆豉、海米、芽菜、冰糖、酒酿、黄酒、 大葱、姜、蒜
【步骤】
1、干辣椒、香料、花椒用热水泡到发涨;海米、豆豉、辣椒和豆瓣酱一起剁碎;生姜切片，大蒜去皮，葱白切段
2、热锅，放油，大概4成热的时候将火调成小，然后下准备好葱，姜，蒜煸炒至出香味后加入绞碎的豆瓣酱和辣椒，慢慢翻炒知道水汽炒干。
3、之后加入香料，记得要沥干水分，继续小火慢炒，香料变色后，放入冰糖和豆豉，海米，芽菜翻炒大概15分钟
4、这时就可以加入酒酿和黄酒小火煮到水分彻底没有后，盖上锅盖焖到冷却就可以了。
注意了，这款火锅底料的做法没有加入牛油和鸡油，所以味道没那么浓郁，平常口味很重的朋友可以自己把这两种油加进去，比例的话就不要1:1了，可以1:2:1的这种。对了，龙门飞鱼的美蛙鱼头火锅味道也很好，喜欢的朋友可以到店品尝，如果有兴趣加盟可以在线咨询。
