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四川美蛙鱼头怎么做?好吃嘴们快来看方法

发布时间:2020-05-13 17:01 来源:原创 阅读:125

你们知道为啥美蛙鱼头被称为另一种形式的火锅吗?原因在于它是基于老火锅基础上,再加入了另一种做法,延长了麻辣的厚重并令其更加鲜美和清香。不是说四川人和重庆人重口味食物欲罢不能吗?所以这道新式美食才能进入他们法眼,那么四川美蛙鱼头怎么做的呢?我们一起来看看!

四川美蛙鱼头怎么做

做法如下:

准备:豆瓣酱、泡姜、泡椒、辣椒粉、料酒、火锅底料、白糖、胡椒粉、大蒜、老姜、八角、桂皮、大葱、盐、青花椒

1、鱼头从中间一分为二,剁块,洗干净血污后,加料酒、盐、姜片、葱段去腥

2、美蛙清洗干净后剁成块,加盐抹匀后麻料

3、锅内倒油烧热,下火锅底料炒化后,放入老姜、蒜、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油

4、锅内适当加清水,小火慢烧,加香叶、八角、桂皮熬出香味,再加白糖、盐调好味

5、待汤煮沸熬出香味后,下鱼头慢熬吊汤,待鱼头煮熟后下美蛙煮熟后倒入碗内

6、锅内倒油烧热,下青花椒激出香味,然后倒在美蛙鱼头上,撒上葱段即可食用

做的时候一定要掌握好细节,不会把握火候都没关系,只要煮熟了,入味了就行。以上就是四川美蛙鱼头怎么做的全部介绍了,喜欢的朋友赶快去试试吧。喜欢龙门飞鱼的朋友,不妨考虑下加盟我们,一起创业,合作共赢吧!

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