说到火锅，几乎人人都吃过，尤其是在北方，因为北方的气候寒冷，非常适合打火锅，吃起来真的是嘛嘛香，在南方也经常吃火锅，尤其是在广东，吃火锅还叫打边炉，总之吃火锅是中国人离不开的一道美食。
美蛙鱼头融合了麻辣鲜香味火锅的所有特点，深受大众喜爱。
不过现在的火锅普遍都是牛蛙火锅，或者是石锅鱼火锅，在市面上也经常能够看到，比如巴沙鱼火锅就是属于全国连锁，店面是岩洞式的用餐环境，给人一种神秘而又带着情调的感觉。
但是传统的火锅很多人都吃过，也不觉得有什么新鲜感了，如今的火锅界又出现了一个美蛙鱼头火锅，这个名字听上去就感觉很新奇。
其实这种火锅比任何的火锅都要进补，因为它既有牛蛙，也有鱼头，而且美蛙鱼头的精髓在锅底，锅底有来自重庆的石柱红辣椒，四川茂汶红花椒，还有上等的牛油。
整体口感上其实是辣而不燥，并且锅底的辣味还可以选择微微麻辣、微麻辣、中麻辣、特麻辣四种口味，可以满足对辣味不同的人群。
美蛙鱼头火锅的锅底精选多种香料炒制而成，各种用料的比例都是提前调配好的，不会有多的料，也不会有少的料，并且还有七种口感：麻、辣、鲜、香、爽、嫩、滑等这七种口感，而且这种麻辣鲜香的锅底将美蛙和鱼头的鲜味已经非常牢固地锁住了。
选用的牛蛙，用一个很形象的比喻，那就是蛙声看起来就像一位健美选手，身材很好，肉多而饱满，并且健硕的肌肉看起来真的是白嫩诱人。
在锅底的红油里煮过之后，再用筷子夹起来，可以看到饱满的肌肉上海流淌着鲜美的汤汁，因为都是整只牛蛙放进去的，夹起来一只就能塞满整个碗了，两口一个牛蛙，吃起来简直不要太过瘾。
并且这个牛蛙的肉十分鲜嫩，食材都是采用年轻的牛蛙，所以只要稍微煮一下就熟了，并且轻轻一碰很快整个就碎掉了，因为蛙肉在锅底里，锅底的麻辣鲜香早已经融到肉里面了，吃起来真的是又嫩又滑，很上头，一吃起来根本就停不下来。
当然除了牛蛙以外，这个火锅里面还有水库花鲢鱼的鱼头，其实鱼头比鱼肉更有营养，鱼头都是非常大的，放在锅底里煮的时候，锅底的汤料已经浸透进整个鱼头，看起来就十分好吃。
虽然鱼头的肉比较少，但是这种鱼头其实厚实又肥嫩，只要吃上几口就能马上上头。这种美蛙鱼头吃起来就是很好吃。
