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美蛙鱼头加盟店的新菜品怎么研发

发布时间:2020-07-30 09:04:43 来源: 阅读:44

对任何一家餐饮店来说,菜品都是核心竞争力,美蛙鱼头讲究的是百味一锅,除了主食的蛙肉和鱼肉外,其余任何食材到了锅中都必须印证美蛙鱼头特色。但一些店面并没有意识到这个问题,还在原地不断踏步。其实对美蛙鱼头加盟店来讲,挖掘研发新菜品,是确保自身竞争力的一种方式,需要引起重视。

美蛙鱼头加盟店

有些美蛙鱼头店的老板虽有研发的想法,却并不知道从何下手,毕竟开发一个新菜也是有很多讲究的,甚至一个厨师也是其中的关键,所以该怎么做呢?

一、根据当地特色食材进行

美蛙鱼头火锅本身就是非常具有地方特色的美食,想要在此基础上继续下去,可以从食材开始。就拿面筋来说,北方很多地方都有,到了南方也是很多人根本不知道。那如果能打破这个僵局,把当地特色菜品开发出来,无疑是美蛙鱼头加盟店非常大的机会。你们现在美蛙鱼头火锅在什么地方开店火热吗?就是四川成都吖,这不就是借助了当地嗜辣的特色吗?

二、菜品特色造型摆盘

顾客需要的不仅是优质安全的菜品,还需要创新意义的造型与摆盘。这点很多美蛙鱼头加盟店是没做到的,个别有注意但也做不到精致,不是模仿,就是异想天开做一些哗众取宠的手法。这如何鱼他人进行区分?要知道特色摆盘确区别于他人也是提升自身竞争力的又一个关键要点。

三、我有你没有的理念

菜品和摆盘都是很容易被复制的东西,这点龙门飞鱼深有体会。但身为管理者必须拿出别人无法复制或者说超越的东西,比如做到人有我优,也就是我能做到你没有我有的东西,即便相同菜品,我也能比你做的更好,这样才能头筹。

虽然火锅店之间的竞争越发激烈,但并非只是降价这个方法才能提我们的竞争力,还不如从菜品这个餐饮的本质点之一本身思考如何提升自己店面的形象和竞争力,如果还有相关疑问,可通过搜索朝天门火锅,找到我们。


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