自火锅问世就一直独领风骚，站在餐饮领头羊的位置。后来美蛙鱼头火锅问世，更是在行业中引起了一阵风向标，许多原本看好火锅的投资者，纷纷转向美蛙鱼头，以至于前些年到处都是这样的餐饮店。不过有句话说得好，来得快去的也快，所以美蛙鱼头火锅加盟店为什么死得快?真实原因在此。
虽然在很多人看来，火锅商业化使操作变得简单，但其独立运作任然有很大困难，因此许多投资者才会选择火锅加盟。美蛙鱼头在火锅基础上更为简化，按理说应该更好操作，为什么倒闭率还是那么高?死的那么快?
主要原因还是在定位上，我们说顾客到店里是来吃饭的，不是来听你讲情怀的。不管你怎么叙说你用了多特色的制作方式，多好的材料，走了多少公里才达到这里，在顾客眼里只要味道好、价格好就行了。很多成都美蛙鱼头火锅加盟店就是拎不清这点。
总认为自己用一枪情怀就能打动顾客，让顾客成为回头客，实际上有多大用呢?不如整点实际的，把店铺服务、菜品质量、火锅味道提升，才是留住顾客的好办法。当然了，在保质保量的同时，控制成本和定价对美蛙鱼头火锅加盟店而言也是很重要的。
就拿某些美蛙鱼头火锅加盟店来说，原本生意很好的它，突然提出装修改革，好嘛，顾客冲你之前的服务、味道等着你改、结果重新开业之后，各方面虽然有提高，但价格却超出原来的30%，甚至更多，要是性价比真的合适，也许还会有回头客，但如果太贵，顾客不如转头别的新店。
毕竟新店即有活动，而且口味好，为了在市场站稳脚跟，各方面做的也不比你这家老店差，久而久之，老的美蛙鱼头火锅加盟店没人去，自然就死得快了。所以想要提升存活率，抓住顾客心理很重要，当然了，老板自己不要作死才是最重要的。(禁止转载)
