吃火锅不点辣，枉为四川人，这句话听过吗?对嗜辣星人而言，吃火锅就是要辣的过瘾才爽劲。但也不是所有人都吃辣的，比如小孩和中老年人肠，以及天生肠胃不好的年轻人。那么他们要吃火锅怎么办?首选清汤。下面小编就来给大家分享清汤火锅底料的做法，让你们在家也能吃出不一样的美味。
什么是清汤火锅
在成都，清汤火锅又被称为养生火锅，因为么它的食材健康，不需要多繁杂的工序，调制好用来做底料的高汤，再放上提鲜的食材，兑上蘸料，一份健康火锅就完成了。那么具体的做法是什么呢?首先请准备这些东西：
牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架、菌类、姜、葱、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。
PS：看出来了吧，清汤火锅底料的做法精髓就是这些东西，把他们放在一起熬一熬，煮一煮，加上盐和鸡精就足够了。不知你们发现没有，和红油火锅不一样的地方是，它没有添加任何香料。
具体做法：
1、先将牛骨和猪骨以及鸡骨架焯水，知道怎么焯吧?
2、焯好水的骨头，记得清洗一下就可以放入锅中加清水熬制了
3、熬好的汤汁倒入砂锅，加入姜、葱和醋继续熬制，直到骨酥肉烂，汤味鲜浓，这时清汤火锅的底料就完成了
4、接下来按照个人喜好，放入可以提鲜的食材，比如菌类、西红柿、红枣、枸杞等，待汤底煮沸，就能涮菜了。
整个过程比较复杂的可能就是骨头焯水了。只要这一步完成，后面的步骤都比较简单。在制作的过程中要注意，熬汤底途中不要加水，刚开始就要量就要加够，也不要放调味品，煮火锅的时候才能加水、放调味品。关于清汤火锅底料的做法你们掌握了吗?喜欢麻辣火锅的朋友，也可以了解我们加盟事项，只要在线留言就可以了。
