美蛙鱼头这几年爆火不是没理由的。除了本身味道好，市场前景才是重点。很多人不知道美蛙鱼头和火锅有什么不一样，其实他们在食用方法和味道上有异曲同工之妙。但从底料来看，美蛙鱼头似乎更注重麻和辣，也更有层次感。那么美蛙鱼头火锅料炒制作方法是什么呢?龙门飞鱼告诉你一个简单又实用的方法。
美蛙火锅底料的炒制方法
无论火锅，还是美蛙鱼头，从本质来看都是一锅煮的吃法，这就很讲究锅底料了。太淡、太浓、太辣、太麻都会影响口感，造成不好的景象。所以一个简单实用的炒制作方法就显得十分重要了，比如说：
准备：菜子油、蔬菜料、火锅豆瓣、糍粑辣椒、泡椒末、泡姜粒、完整的泡野山椒、豆豉、八角、香茅，桂皮、草果，香砂、香菘，香叶，香果，白豆蔻、灵草，小茴香，丁香、青花椒、冰糖、高度白酒。
1、准备锅，要大一点的。然后将纯菜子油倒入，烧至冒烟关火，冷却10分钟后，下蔬菜料，小火浸炸至变色捞出。
2、还是那锅油，接着下火锅豆瓣炒出香味，再下糍粑辣椒，开中火炒20分钟，再下入泡椒末、泡姜粒、泡野山椒，中火煸炒出香味后，再下豆豉。;
3、豆豉香味炒出来后，下入八角、香茅，桂皮、草果，香砂、香菘，香叶，香果，白豆蔻、灵草，小茴香，丁香(这些香料先磨碎比较好)，继续炒约30分钟;
4、下入提前泡过水的青花椒、冰糖碎，炒20分钟，倒入高度白酒炒匀，即可关火，静置48小时。
料炒好后，不仅可以用来煮美蛙和鱼头，还可以煮火锅，炒菜，做鸡公煲等。总之，发挥脑洞想做什么就做什么。在这里龙门飞鱼想问问，你们觉得这份美蛙鱼头火锅料炒制作方法怎么样呢?如果你有疑惑，可以在线与我们沟通。
